RESTAURANT CAN VINYERS Menús especial Festes 2011

Menús especial Festes 2011
Forat 1



Snacks de benvinguda

Entrant fred :

Amanida de salmó marinat amb sèsam i algues

Entrant calent :

Ou estrellat amb sobrassada i cruixent de pernil

Segons Plats ( a escollir) :

Bacallà amb espinacs i salsa de piquillos

ó

Rotllet de vedella amb ruca i formatge chaumes

Postres ( a escollir) :

Profiteroles amb salsa de xocolata

Mousse de formatge amb taronja i cruixent de pasta filo

Gelat de torró


Celler
Aigua Mineral
Cristina Guillén Merlot D.O. Catalunya


Preu de la minuta: 30€
Menús especial Festes 2011
Forat 2



Snacks de benvinguda

Entrant fred :

Amanida Caesar

Entrant calent :

Pebrots del piquillo en la seva salsa farcits de bacallà sobre llit de ruca

Segons Plats ( a escollir) :

Salmó en papillote de verdures

ó

Mar i muntanya de botifarra de Sant Llorenç amb llagostins i bolets

Postres ( a escollir) :

Tarta de poma amb gelat de vainilla

Taronja amb núvols de sucre i reducció de mistela d’Ullastrell

Brownie amb gelat de torró

Celler
Aigua Mineral
Cristina Guillén Merlot D.O. Catalunya

Preu de la minuta: 30€
Can Vinyers
Menús especial Festes 2011
Forat 3



Snacks de benvinguda

Entrant fred :

Coca d’escalivada amb anxova del Cantàbric i olives negres

Entrant calent :

Fideuà a la marinera

Segons Plats ( a escollir) :

Lluç amb puré rústic de carbassa i mongetes verdes

ó

Delícies de guatlla amb espinacs a la crema i salsa de raïm

Postres ( a escollir) :

Selva negra

Pannacotta amb fruits vermells

Tarta de poma amb gelat de vainilla

Celler
Aigua Mineral
Cristina Guillén Merlot D.O. Catalunya


Preu de la minuta: 30€
Menús especial Festes 2011
Forat 4



Snacks de benvinguda

Entrant fred :

Amanida de gall dindi confitat amb taronja i panses

Entrant calent :

Crema de carbassa amb formatge brie i cruixent de pernil

Segons Plats ( a escollir) :

Bacallà amb botifarra terregada i piquillos

ó

Mar i muntanya de pollastre i llagostins

Postres ( a escollir) :

Bescuit de torró

Pinya caramel•litzada amb gelat de cafè

Brownie amb gelat de iogurt

Celler
Aigua Mineral
Cristina Guillén Merlot D.O. Catalunya

Preu de la minuta: 30€

Can Vinyers
Menús especial Festes 2011
Forat 5



Snacks de benvinguda

Entrant fred :

Amanida de formatge de cabra amb fruits secs i vinagreta de fruits vermells

Entrant calent :

Timbal de patata trufada amb pernil ibèric i bolets

Segons Plats ( a escollir) :

Corbina en suquet de carxofes

ó

Llaminera amb cebetes glacejades

Postres ( a escollir) :

Bescuit amb salsa de xocolata

Mató d’Ullastrell amb mel de Castellar i nous

Púding casolà

Celler
Aigua Mineral
Cristina Guillén Merlot D.O. Catalunya

Preu de la minuta: 30€

Menús especial Festes 2011
Forat 6


Snacks de benvinguda

Entrant fred :

Amanida de magranes amb pernil i vinagreta de fruits vermells

Entrant calent :

Cigronet menut del Vallès amb espinacs i bacallà

Segons Plats ( a escollir) :

Lluç a la planxa amb agredolç de tomàquet ecològic de Can Pèlacs i carbassó

ó

Melós de porc ibèric amb moniato i castanyes

Postres ( a escollir) :
Flam casolà de vainilla

Mató d’ Ullastrell amb mel de Castellar i nous

Rotllet cruixent de xocolata

Celler
Aigua Mineral
Cristina Guillén Merlot D.O. Catalunya

Preu de la minuta: 30€

Can Vinyers
Menús especial Festes 2011
Forat 7


Snacks de benvinguda

Entrant fred :

Amanida de llagostins i carxofes

Entrant calent :

Trinxat de la Cerdanya amb bolets i pernil ibèric

Segons Plats ( a escollir) :

Bacallà amb poma i sorra d’ametlles

ó

Cuixa d’ànec cuita a baixa temperatura a la catalana

Postres ( a escollir) :

Bescuit de torró amb xocolata

Xirimoia amb taronja

Mató d’ Ullastrell amb cruixent de canyella, nous i mel de Castellar

Celler
Aigua Mineral
Petit Baldomà D.O. Costers del Segre

Preu de la minuta: 35€
Menús especial Festes 2011
Forat 8


Snacks de benvinguda

Entrant fred :

Amanida de salmó marinat amb verduretes i caviar d’arengada

Entrant calent :

Crema de carbassa ecològica amb foie

Segons Plats ( a escollir) :

Cueta de rap en suquet de carxofes

ó

Melós de vedella amb tou de til•lers i mel trufada

Postres ( a escollir) :

Taronja amb núvols de sucre

Brownie amb gelat de vainilla

Pannacotta amb fruits vermells i cruixent de xocolata

Celler
Aigua Mineral
Petit Baldomà D.O. Costers del Segre

Preu de la minuta: 35€
Can Vinyers
Menús especial Festes 2011
Forat 9


Snacks de benvinguda

Entrant fred :

Amanida xató

Entrant calent :

Caneló casolà amb beixamel de bolets

Segons Plats ( a escollir) :

Llobarro a la sal amb saltat e mini verduretes

ó

Llaminera ibèrica amb cebetes glacejades i moniato

Postres ( a escollir) :

Tarta de poma amb gelat de vainilla

Cheesecake amb mores

Bescuit de torró amb xocolata

Celler
Aigua Mineral
Abadal Cabernet D.O. Pla de Bages

Preu de la minuta: 40€
Menús especial Festes 2011
Forat 10


Snacks de benvinguda

Entrant fred :

Amanida de pernil d’ànec casolà amb magranes i carxofes

Entrant calent :

Llenties estofades amb foie i ratafia

Segons Plats ( a escollir) :

Porcell lletó compactat amb bolets i botifarra terregada

ó

Orada a la planxa amb verduretes i agredolç de tomàquet ecològic de Can Pèlacs

Postres ( a escollir) :

Tarta de poma amb gelat de vainilla

Cheesecake amb mores

Rotllet de mel i mousse de formatge amb fruits vermells

Celler
Aigua Mineral
Abadal Cabernet D.O. Pla de Bages

Preu de la minuta: 40€
Menús especial Festes 2011
Forat 11


Snacks de benvinguda

Entrant fred :

Amanida de quinoa amb verdures, gambes i vinagreta de gerds

Entrant calent :

Ou estrellat amb tòfona i papada ibèrica cuita a baixa temperatura

Segons Plats ( a escollir) :

Lluç en suquet de cloïsses

ó

Manetes de porc amb botifarra terregada i bolets

Postres ( a escollir) :

Tarta de poma amb gelat de vainilla

Brownie de castanyes amb gelat de iogurt

Rotllet de mel i mousse de formatge amb fruits vermells

Celler
Aigua Mineral
Abadal Cabernet D.O. Pla de Bages

Preu de la minuta: 40€
Can Vinyers
Menús especial Festes 2011
Forat 12


Snacks de benvinguda

Entrant fred :

Amanida de formatge cendrat d’Ullastrell amb codonyat casolà i fruits secs

Entrant calent :

Ravioli d’escamarlà amb crema de marisc

Segons Plats ( a escollir) :

Rap amb mini verduretes

ó

Filet de vedella a l’oporto amb puré rústic de patata

Postres ( a escollir) :

Coulan de xocolata amb gelat de iogurt

Tarta de poma amb gelat de vainilla de Papantla

Escuma de crema catalana amb fruits vermells i cruixent de filo

Celler
Aigua Mineral
Abadal Cabernet D.O. Pla de Bages

Preu de la minuta: 60€
Menús especial Festes 2011
Forat 13


Snacks de benvinguda

Entrant fred :

Amanida tèbia de gambes i bolets

Entrant calent :

Canelons de rap amb beixamel de trompetes de la mort

Segons Plats ( a escollir) :

Turbot Salvatge amb salsifins i fons de carn

ó

Porcell lletó cuita a baixa temperatura amb poma i sàlvia

Postres ( a escollir) :

Cruixent de xocolata praliné

Bavaresa de crema catalana

Tarta de poma amb gelat de vainilla de Papantla

Celler
Aigua Mineral
Abadal Cabernet D.O. Pla de Bages

Preu de la minuta: 60€
Can Vinyers
Menús especial Festes 2011
Forat 14


Snacks de benvinguda

Entrant fred :

Amanida tèbia de calamars, cap i pota i festucs

Entrant calent :

Mongetes del ganxet amb cloïsses i bolets

Segons Plats ( a escollir) :

Bacallà de Ràfols amb cigronet menut del Vallès

ó

Cuixa de xai cuita a baixa temperatura amb patata trufada

Postres ( a escollir) :

Coulan de xocolata amb gelat de iogurt

Tarta de poma amb gelat de vainilla de Papantla

Escuma de crema catalana amb fruits vermells i cruixent de filo

Celler
Aigua Mineral
Abadal Cabernet D.O. Pla de Bages

Preu de la minuta: 60€